A culinária de comidas típicas do Centro-Oeste é uma experiência que mistura influências indígenas com uma variedade rica de peixes, frutas e temperos. As combinações marcantes de sabores farão você se apaixonar por cada minuto passado à mesa. Carnes exóticas e pratos inusitados proporcionam uma verdadeira viagem gastronômica para quem decide se deliciar com as iguarias da terra do Siriri, do Cururu e da música Sertaneja.
1. ARROZ COM PEQUI EM GOIÂNIA
O Arroz com Pequi é uma das iguarias mais emblemáticas do Centro-Oeste. A receita destaca a riqueza agrícola da região, com ingredientes como arroz, milho e mandioca. O pequi, uma fruta nativa do Brasil, dá ao prato sua cor amarelada característica e um sabor único.
Como preparar? Para fazer o Arroz com Pequi, primeiro aqueça o azeite e refogue o pequi com cebola e outros temperos até ficar macio. Adicione o arroz, sal e pimenta, ingredientes essenciais nas comidas típicas da região Centro-Oeste. Cozinhe até que o arroz fique amarelado e pronto para ser servido aos visitantes. Atenção: lembre-se de que o pequi não pode ser mordido devido aos espinhos em seu interior.
Onde comer Arroz com Pequi em Goiânia? O Bahreim Bar, conhecido também como Bar dos Amigos, é um dos melhores lugares para saborear essa delícia da culinária do Centro-Oeste. Endereço: Rua 144, 715 – St. Marista, Goiânia, Goiás.
2. MOJICA DE PINTADO EM CUIABÁ
A Mojica de Pintado é um dos pratos mais representativos da comida típica de Cuiabá, com raízes indígenas. O termo “Mojica” significa “o que vem do rio com mandioca” para os índios. Esse prato é tradicionalmente acompanhado de arroz bem cozido e sem tempero.
Como preparar? O peixe escolhido é o Pintado, que é cozido com pedaços de mandioca, tomate, cebola, alho, cheiro verde, pimenta de cheiro e sal.
Onde comer Mojica de Pintado em Cuiabá? A Lélis Peixaria é um lugar imperdível para provar esse prato, pois oferece uma variedade de peixes de água doce, preparados com maestria. Endereço: Rua Marechal Mascarenhas de Morães, 36 – Duque de Caxias II, Cuiabá – Mato Grosso.
3. PAMONHA EM GOIÂNIA
A Pamonha é um dos pratos típicos mais famosos de Goiás e conquistou o paladar de todo o país. Feita com milho ralado, leite e açúcar, ela é servida na própria casca, uma tradição com influência africana e toque brasileiro.
Como preparar? A Pamonha é cozida para formar um caldo bem grosso, que depois adquire consistência firme e macia, tornando-se um prato de sabor irresistível.
Onde comer Pamonha em Goiânia? O Hotel ibis Goiânia, no centro da cidade, é uma ótima opção para experimentar esse prato típico da culinária do Centro-Oeste. Além disso, diversas barracas e lanchonetes pela cidade oferecem essa iguaria deliciosa.
4. BOLINHO DE ARROZ EM CUIABÁ
O Bolinho de Arroz é uma especialidade do Mato Grosso que conquistou o país em diferentes versões. Crocante por fora e macio por dentro, a receita leva coco, erva doce, arroz e mandioca, principais ingredientes da região.
Como preparar? O preparo do Bolinho de Arroz exige paciência, pois o arroz precisa ficar um dia de molho. Depois de passar pelo pilão, ser batido e transformado em farinha, é misturado a um mingau de mandioca e açúcar. Essa massa repousa por mais um dia, e então os demais ingredientes, como coco e queijo ralado, são adicionados.
Onde comer Bolinho de Arroz em Cuiabá? Não deixe de experimentar a receita da Dona Eulália, uma tradição de mais de 50 anos no preparo do Bolinho de Arroz. Endereço: Rua Professor João Félix, 470 – Baú, Cuiabá – Mato Grosso.
5. CARNES EXÓTICAS EM BRASÍLIA
Brasília é conhecida por oferecer carnes exóticas em seus restaurantes, proporcionando uma experiência única aos visitantes. Carnes como Capivara, Javali, Paca ou Avestruz fazem parte do cardápio e são encontradas com facilidade na capital federal.
Onde comer carnes exóticas em Brasília? O Restaurante Dom Francisco, com suas quatro casas, oferece uma ampla variedade de carnes exóticas, incluindo marreco e jacaré. Se você deseja provar carnes como Cordeiro ou Javali, visite a Churrascaria Barbacoa no Parkshopping.
6. CALDO DE PIRANHA EM CAMPO GRANDE
O Caldo de Piranha é um prato que atrai turistas que desejam explorar os sabores típicos da culinária do Centro-Oeste. Esse prato faz sucesso no Mato Grosso do Sul, especialmente quando as temperaturas caem. A Piranha, peixe abundante nos rios do Pantanal, é famosa por suas propriedades afrodisíacas.
Como preparar? O preparo do Caldo de Piranha é um processo demorado, levando quase 6 horas. Depois de retirar os espinhos, o peixe é marinado com limão, coentro, salsa, sal e pimenta. Em seguida, é levemente dourado com todos os temperos e cozido por uma hora. Coado em uma peneira grossa, o caldo é tradicionalmente servido em cumbucas e pode ser degustado ao estilo indígena, diretamente na boca, sem o uso de talheres.
Onde comer Caldo de Piranha em Campo Grande? Visite o Rocha’s Caldos & Sopas para saborear essa delícia, entre as 50 opções de sopas oferecidas, e apreciar a culinária local. Endereço: Senhor do Bomfin, 810 – Parque dos Novos Estados, Campo Grande – Mato Grosso do Sul.
Conclusão
As comidas típicas do Centro-Oeste são verdadeiras joias da culinária brasileira, trazendo influências indígenas e sabores marcantes. Cada prato revela a riqueza dos ingredientes regionais e a tradição transmitida de geração em geração. Ao viajar pelas cidades de Brasília, Cuiabá, Campo Grande ou Goiânia, não deixe de experimentar essas delícias que fazem do Centro-Oeste uma região gastronômica única no Brasil.
Dúvidas Sobre Comidas Típicas do Centro-Oeste
- Quais são os ingredientes mais usados na culinária do Centro-Oeste? R: Os ingredientes mais usados são pequi, arroz, milho, mandioca e diversas carnes exóticas.
- Qual o prato mais famoso da região? R: O Arroz com Pequi é um dos pratos mais emblemáticos do Centro-Oeste.
- Onde posso encontrar carnes exóticas em Brasília? R: Você pode encontrar carnes exóticas em restaurantes como o Dom Francisco e a Churrascaria Barbacoa no Parkshopping.
- O Caldo de Piranha tem mesmo propriedades afrodisíacas? R: Sim, a Piranha é conhecida por suas supostas propriedades afrodisíacas.
- Qual o endereço do Restaurante Dom Francisco? R: O Restaurante Dom Francisco possui quatro casas em Brasília, basta procurar o mais próximo de você!